Migas de enero

La Asociación Amigos de los Jardines de la Oliva organizó el pasado día 30 en su sede esta convivencia gastronómica para paliar el frío mes de enero. Por el exquisito resultado y el aplauso unánime de todos los que han tenido la oportunidad de saborearlas, este es el cuarto año consecutivo que Pilar Nogales elabora las migas extremeñas.

Ingredientes para 52 comensales:

  • 9 kg de pan de pueblo con dos días de reposo,
  • 2 litros de aceite de oliva extra,
  • 3,5 kg de pimientos gordos (rojos y verdes),
  • 2 kg de panceta picada,
  • 2 paquetes de ajos morados.

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