Posts tagged ‘Antonia Cadena’

diciembre 5, 2013

Nuestro Nacimiento de 2013

012

El misterio de la Navidad.

Desde hace 22 años, cuando se aproxima la Navidad, nuestras directivas montan nuestro Nacimiento para recordar la venida de Hijo de Dios a la Tierra. También, y desde hace una década, Antonia Cadena colabora cocinando un estofado de lentejas; además, en esta ocasión, Esperanza Cousinou nos obsequió con un plato de almejas rehogadas. Este año, Conchi Rivera y Pepi Núñez han reducido las dimensiones del Nacimiento para aprovechar el máximo de espacio reservado para la comida de Navidad, que degustaremos el próximo día 17 de diciembre.

009

Las encargadas del montaje del Nacimiento, preparadas para degustar las lentejas y las almejas.

003

Lentejas, chorizo y morcilla, almejas rehogadas…

Anuncios
junio 22, 2013

Una paella solidaria para despedir a la primavera

009

Nuestras directivas, que hicieron posible la armonía y la solidaridad.

Con el objetivo de fomentar la convivencia y la solidaridad, y decirle adiós a la primavera del año de crisis 2013, preparamos dos platos tradicionales: un gazpacho andaluz y una paella mixta. Las maestras de cocina Conchi Rivera, Pepi Núñez y Antonia Cadena se pusieron a preparar los ingredientes a las ocho de la mañana, mientras Esperanza Cousinou transformaba nuestra  sede social en un agradable y acogedor comedor para 35 comensales.

El gazpacho y la paella salieron tan exquisitos, que la mayoría repitió. Asimismo, se prepararon tarteras para llevárselas a los vecinos afectados por la crisis.

Preparando los ingredientes del gazpacho y la paella

La preparación de los ingredientes del gazpacho y de la paella.

Todos colaboramos

Todos colaboramos.

018

Nuestra sede social se llenó de alegría para favorecer la convivencia.

diciembre 5, 2012

Montaje del Nacimiento de 2012

El misterio de  Belén

El Misterio de Belén…

La comisión responsable del montaje del Nacimiento acordó que fuese el día de santa Bárbara la fecha idónea para realizar la instalación del Belén y la posterior comida de trabajo. Como en años anteriores, Antonia Cadena llevó todos los ingredientes para cocinar un estofado de lentejas, Consuelo Hoyos preparó el aliño de caballas, Salud Rueda se presentó con la masa para freír las tortillitas de bacalao y Esperanza Cousinou llevó una bandeja de petisús. Como decimos por aquí,  no nos faltaba de “ná”.

Mientras el equipo montaba el portal, los corchos eran colocados para imitar a las montañas y las figuras de los pastores se disponían de forma que representaran la realidad de aquel momento de la llegada del Hijo de Dios a la Tierra, los demás directivos y colaboradoras preparaban con esmero la comida. Digan lo que digan, nosotros pusimos la mula y el buey, porque si había un pesebre, es lógico que hubiese animales, y por supuesto colocamos a los Reyes Magos, que al parecer fueron desde Tarsis, o sea, desde nuestra Andalucía.

Estofado de lentejas

Estofado de lentejas. Autora: Antonia Cadena

Fuente de caballas aliñadas

Fuente de caballas aliñadas. Autora: Consuelo Hoyos

Degustando la comida.

Comida de trabajo después de montaje del Nacimiento.

diciembre 8, 2011

Montaje del nacimiento 2011

Nacimiento 2011

Desde el año 1992 disponemos de nuestra sede social, y desde entonces, cuando se acerca el Día de la Purísima, montamos el nacimiento para conmemorar la llegada de Cristo a este mundo. También es tradicional que, al mismo tiempo que se está realizando el montaje, Antonia Cadena se dedique a cocinar el estofado de lentejas. En esta ocasión, el menú quedó completo con unas caballas aliñadas y una ensaladilla rusa que trajeron Consuelo Hoyos y María Franco, respectivamente.

Las socias preparando la base del nacimiento.

La preparación del estofado de lentejas

Receta del estofado de lentejas

Ingredientes para 8 personas

1 kg de lentejas; 2 tomates grandes; 1 pimiento verde; 1 cebolla; 1 cabeza de ajo entera; 2 hojas de laurel; 1 patata (para que el caldo se espese); chorizo y morcilla troceados y hervidos previamente para rebajarles la grasa.

Elaboración

Una vez lavadas las lentejas se ponen en la olla con agua y se les añaden los ingredientes anteriormente indicados además del correspondiente aceite de oliva, un poco de pimentón molido, el comino y la sal; se dejan en la candela y se les va dando vueltas (por si hubiera que añadir más agua) hasta que estén tiernas.

Caballas aliñadas

Receta de las caballas aliñadas

Ingredientes y elaboración

Para ocho personas son necesarias cuatro caballas grandes, que se cuecen sin cabezas en agua con sal; una vez cocidas y enfriadas, se desmenuzan los lomos en trozos grandes y con paciencia se les quita las espinas; a continuación se colocan los trozos de caballa en una fuente o recipiente y se les añade cebolletas nuevas y perejil (ambos picados); por último, se aliñan con vinagre y sal al gusto, se cubren con aceite de oliva y se dejan reposar 24 horas.

Los Reyes Magos dejaron los juguetes en la Asociación Amigos de los Jardines de la Oliva.

Un año más, la Asociación Amigos del Parque del Alamillo nos ha facilitado estos juguetes para repartirlos entre los niños del Polígono Sur. Gracias por vuestra labor y generosidad.